Toote esitlus
Kurkumiin, tuntud ka kui kurkumiin, happekollane, on looduslik fenoolne antioksüdant, mida ekstraheeritakse kurkumi taimede, kura, sinepi, karri, yujini ja nii edasi juurtest. Peamine ahel on küllastumata lipiidide ja aromaatne rühm, kuulub diketoonühendisse, on tavaliselt kasutatav maitseaine ja toidupigment, mittetoksiline, keemiline valem on C21H20O6. Kurkumiin on looduslik ühend, millel on head põletiku- ja vähivastased omadused. Nende hulgas sisaldab kurkum umbes 3–6% kurkumiini, mis on taimeriigis väga haruldane diketiidi struktuuriga pigment. Kurkumiin on oranž kristalne pulber, kergelt mõru ja vees lahustumatu.
Iseloomulik
Kõrge puhtusastmega
Kurkumiin võib saada kõrge puhtusastmega tooteid loodusliku ekstraheerimise ja rafineeritud tootmisprotsessi kaudu ning kõrge puhtusaste tähendab paremat biosaadavust.
Ohutus
Kurkumiin on osutunud inimkehale ohutuks.
Stabiilsus
Kurkumiin on hea stabiilsusega ja suudab säilitada oma aktiivsust erinevates keskkondades ja säilitustingimustes.
Rakendus
Toiduainete tootmisel kasutatakse seda peamiselt sooletoodete, konserveeritud toodete, kastmete ja soolveetoodete ning muude toodete jaoks. Kurkumiin on vere lipiide alandav, kasvaja-, põletiku-, sapipõie-, antioksüdantne ja muu toime, lisaks on teadlased leidnud, et kurkumiin aitab ravida ravimresistentset tuberkuloosi.
Kuum tags: kurkumiin, Hiina kurkumiini tootjad, tarnijad, tehas
